L'Italia dei presìdi: Guida ai prodotti e ai produttori
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Dalla minuscola lenticchia di Ustica alla grande Chianina; dalla toma di Gressoney,sulle malghe più alte delle Alpi,al gamberetto di nassa,nelle...
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Dalla minuscola lenticchia di Ustica alla grande Chianina; dalla toma di Gressoney,sulle malghe più alte delle Alpi,al gamberetto di nassa,nelle grotte del Tirreno; dalla delicata fragola di Tortona,che dura poche ore,al caciocavallo Podolico,che stagiona anche otto anni.
Una mappa della piccola,spesso piccolissima,produzione agroalimentare eccellente d'Italia. 144 prodotti scovati e salvati dai Presìdi: la loro storia,la tecnica di lavorazione,gli indirizzi dei produttori.
- Format:Paperback
- Pages:478 pages
- Publication:2002
- Publisher:Slow Food Editore
- Edition:
- Language:ita
- ISBN10:8884990424
- ISBN13:9788884990426
- kindle Asin:8884990424
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