Johtuuko lihavuus hiilidydraateista vai rasvoista? Jos haluaa laihduttaa, kannattaako syödä enemmän proteiinia? Miksi ruokailutottumusten muuttaminen on niin vaikeaa? Loppujen lopuksi se, kuinka suuri osuus ruuasta on hiilihydraatteja, rasvoja tai proteiinia, ei ratkaise kaloreiden saantia. Lihavuus johtuu siitä, että saamme liikaa kaloreita - riippumatta siitä, millaisesta ruuasta nuo kalorit tulevat. Professori Pertti Mustajoki kertoo uudessa kirjassaan, mistä liiat kalorit ruokavalioomme tulevat ja kuinka niiltä voi suojautua.